Nikmat dikonsumsi baik dalam keadaan mentah maupun dimasak. Selain itu, bunga-bunga ini juga bisa dijadikan bahan pembuatan wine yang lezat. Namun, untuk mendapatkan rasa yang mirip madu, sebaiknya bagian putih di pangkalnya dihilangkan dan pilihlah bunga atau tunas yang masih muda.

Baik digunakan untuk berbagai makanan manis, seperti sorbet, ice cream, berbagai dessert. Rasa dan aromanya lembut serta bervariasi (sedikit rasa Mawar, Lemon dan Pala).

JANGAN MENGKONSUMSI BATANGNYA!

Memiliki rasa seperti campuran antara mint dan timun. Kadang disebut juga Star Flower, karena bentuknya yang menyerupai bintang, namun memiliki rasa dan karakter yang berbeda dengan Egyptian Star Flowers yang lebih grassy. Oleh karena itu Borage sempurna apabila digunakan untuk hidangan laut dan caviar.

Memiliki rasa sedikit pedas merica (peppery), daunnya pun dapat dikonsumsi dan memiliki rasa yang sama dengan bunganya. Dapat digunakan sebagai garnish, di sti-fry, dimasak bersama pasta, atau mengisi bunganya dengan keju dan herbs. Beberapa chef mencampurkannya dengan minyak tumbuhan dan membuat Nasturtium Infused Oil, serta ada juga yang membuat pesto dari daunnya.